E120 - czy wiesz co jesz? :)

[Josee]

Zastanawiam się, ile osób żyje w błogiej nieświadomości i zajada się barwionymi na czerwono produktami Wszedzie dzis dodawane są barwniki, a podanie w składzie informacji, że są one naturalne niektórych nawet skłania do zakupu.

więc jeśli lubisz np. truskawkowe jogurty danona może nie czytaj dalej


Popularny naturalny czerwony barwnik E120 - koszenila, czerwień koszenilowa, karmina. Zmielone mszyce. Dawniej w Polscie zmielone nasze polskie czerwce, obecnie czerwce kaktusowe z ameryki - tańsze Uzywa sie zarówno owadów jak i ich jaj.

wiecej informacji oczywiscie na wiki i nie tylko
http://en.wikipedia.org/wiki/Cochineal
http://www.food-info.net/pl/colour/cochineal.htm



Choć na zdjęciu widać tylko "coś" białego, to samica ma około pół cm długości. Robaczki są czerwone jak sie je zgniecie.

jeśli chodzi o produkty z mszycami, to wybór jest szeroki - wszystko co barwione na czerwono (alternatywny barwnik pozyskiwany jest z buraków, uff). Przykłady:
- jogurt truskawkowy danona, jogobella zotta itp
- galaretki truskawkowe, wisniowe, malinowe dr oetkera, gellwe...
- slodycze (np. zelki, kolorowe mentosy)
- wędliny, koszenila jest nawet polecana...
http://www.wedlinydomowe.pl/print.php?w ... le&id=1477

Czasami zastanawialem sie jedząc truskawkowe danonki, czy to na pewno są kawałki owoców

Smacznego!

[krzymul]

Smacznego! happy

Dziękuję. Lubisz pewnie miód spadziowy!?
Też powstaje dzięki mszycom i to głównie z ich niestrawionych odchodów (wydzielin).
Owady te(mszyce), aby zaspokoić zapotrzebowanie na białko którego zawartość w sokach roślinnych jest niska , spożywają wielkie ilości tychże soków roślinnych. Niestrawioną ich resztę wydzielają kropelkami na zewnątrz w postaci spadzi, przerabianej przez pszczoły na miód. Dociekając dalej , miód to wydzielina pszczół znana pod nazwą jaka potocznie się przyjęła - ślina. Reasumując , miód spadziowy to plwociny pszczół , które się nażarły "mszycowych" gówien.

A jaki smaczny

[Janek]

Idźcie do diabła z waszymi mądrościami!

[krzymul]

Idźcie do diabła z waszymi mądrościami!

[Dragan]

W wielu rejonach owady są największym, a czasem jedynym źródłem białka, wiec nie widzę problemu

[Huczaj]

No własnie, bo nie napisaliście, to dobrze czy źle że jemy te robale?

[krzymul]

to dobrze czy źle że jemy te robale?

To dobrze , to bardzo dobrze , przecież to źródło białka. Lepiej jeść mszyce niż emulgatory i chemiczne barwniki.

W wielu rejonach owady są największym, a czasem jedynym źródłem białka, wiec nie widzę problemu

Np. w USA , kiedyś dosyć dawno temu prezentowali w TV film "Oto Ameryka" jako propagandę zgniłego kapitalizmu. Pokazali jak amerykanie delektują się sokiem z dżdżownic , może by tak i u nas skoro mamy budować Ameryke.
Aborygeni zajadają się larwami jakichś tam owadów , sam kiedyś najadłem się (nieświadomie ) larw moli , które zalęgły się w kaszy gryczanej - smakowały jak kasza.

PS
Ciekawe czy Mefi popróbował
Oczywiście soku z ...

[Huczaj]

To dobrze , to bardzo dobrze , przecież to źródło białka. Lepiej jeść mszyce niż emulgatory i chemiczne barwniki.

Ja np. bardzo sobie cenie czereśnie z robakami. Są bardzo smaczne. Ostatnio zdarzało mi się zjeść batony Wawelu, też z robalowym nadzieniem. Ale połączenie czekolady z robakiem nie jest najlepsze. Osobiście bardziej polecam owoce.

Jak byłem mały to jadłem agrest nadziewany mrówkami.

[diablak1223]

Dobrze, ale co innego czereśnia z wkładką mięsna, a co innego jogurt barwiony robalami, żeby wyglądał na ... bardziej owocowy

Idea "kolorowania" produktów spożywczych nie podoba mi się, a produktów "malowanych" koszenilą od paru lat staram się unikać

Lubisz pewnie miód spadziowy!?
(...) A jaki smaczny

no to jedyny, kt mi nie smakuje, zbyt ostry
ale wielokwiatowe, akacjowe ... mniam

hehehe no to ciekawe ilu kolejnych zjadaczy czerwonych jogurtów przeklnie zee za to uświadomienie

[Josee]

Ja np. bardzo sobie cenie czereśnie z robakami. Są bardzo smaczne.

Myślę, że jedząc wiśniowe jogurty (czereśniowych nie widzialem...) jest duża szansa, że niektóre owoce były robaczywe. Szczególnie jeśli nie były pryskane

[Dragan]

Hmm, na stronie http://www.food-info.net/pl/e/e120.htm napisali: "Ponieważ jest to ekstrakt z owadów, E120 nie może być spożywany przez wegan i wegetarian a także przez niektóre ugrupowania religijne." Co to znaczy że "nie może"? Znaczy że umrą albo zachorują?

[Josee]

Co to znaczy że "nie może"? Znaczy że umrą albo zachorują?

mają alergie na mieso

[Huczaj]

Dobrze, ale co innego czereśnia z wkładką mięsna, a co innego jogurt barwiony robalami, żeby wyglądał na ... bardziej owocowy

Ano pewnie że tak. Ale robale to robale. Mielone czy całe wszystko jedno. Byleby tylko te robale nie były chemiczne to wtedy ok. Jak mi ktoś do jogurtu dorzuci zmielone mszyce żeby był czerwony to ok, niech to robi, dopóki mi nie wpycha jakiejś chemii rabakopodobnej.

[krzymul]

a także przez niektóre ugrupowania religijne.

Nie zasłużą na wniebowstąpienie. Post mamy cza uważać co się je , jogurty wykluczone , kaszy również nie polecam , chyba że odrobaczona.

Szczególnie jeśli nie były pryskane

Pobożne życzenie , teraz to więcej chemii w owocu niż robaka.
Gdzie te niegdysiejsze owoce , to był smak i robak się trafił , ale za to zero chemii.

[oskar]

zgodnie z sugestią zajrzałem do Wikipedii i znalazłem co następuje:
"Karmin (aram. kirmiz - czerwień), czerwień koszenilowa - barwnik pochodzenia naturalnego, o kolorze nasyconej, głębokiej czerwieni. Chemicznie głównym składnikiem karminu jest kwas karminowy, będący złożoną pochodną hydroksyantrachinonu.

Karmin został odkryty w XVI w. Pierwotnie produkowany był z mszycy o nazwie koszenila (Cocus cati), żerującej na kaktusach meksykańskich. Jeden z najatrakcyjniejszych kolorów wśród substancji naturalnych, nie znalazł jednak dłuższego uznania wśród malarzy z powodu wyjątkowo słabej odporności na światło. Był przez pewien czas używany w farbach olejnych, jednak blaknął, na dłużej zadomowił się w farbach akwarelowych (z natury mniej intensywnych), w barwieniu tkanin oraz technice mikroskopowej.

Obecnie karmin jest produkowany syntetycznie. Stosowany jest do produkcji farb, barwienia tkanin, oraz barwienia preparatów farmaceutycznych i żywności, gdzie nosi, jako barwnik spożywczy, symbol E-120. " A z tego co znalazłem gdzie indziej to są 2 różne substancje - E 124 Czerwień koszenilowa (syntetyk) i E 120 Koszenila (Naturalny, zwierzęcy barwnik)

[Josee]

Karmin tak, a koszenila jest uprawiana...

[oskar]

Popularny naturalny czerwony barwnik E120 - koszenila, czerwień koszenilowa, karmina. Zmielone mszyce.

wymieniłeś jednym ciągiem wrzucając do worka z mszycami dwa rożne barwniki - Czerwień koszenilowa (syntetyk) i Koszenila (mszyce)

[Josee]

wiem, moj blad. A to dlatego, ze w necie pojęcia te są wymieszane. raz pod e120 koszenila, raz czerwien - takie źródła informacji. Wiec prostując (źródło www.cie.gov.pl):
E 120 Koszenila, Kwas karminowy - "robaki"
E 124 Czerwień koszenilowa - "chemikalia"

btw. dzisiaj w sklepie ogladalem sklad i bylem zaskoczony. W wielu produktach juz koszenili nie dają, a zamiast niej jest albo czerwien, albo buraki albo ekstrakt z papryki.
koszenila za to była w:
- serek Danio "truskawowy"
- delicje wedla "malinowe"
- czekolada wedla "truskawkowa"

jakis czas temu koszenila byla w maslankach i jogurtach milko - a teraz nie:)

[oskar]

ja swego czasu patrzyłem co jem, przynajmniej mniej więcej. Do momentu znalezienia w chlebie 10 cm kawałka elektrody... od tego czasu jem prawie wszystko